Coppa


La Coppa est une charcuterie très aimée en Italie.

Elle est préparée à partir des meilleurs morceaux de viande italienne, avec ajout de sel et d’épices. La viande est ensuite mis dans des boyaux naturels de porc et lié à main avec de la ficelle. Le séchage est d’au moins six mois, afin que son parfum typique puisse se développer. Une coppa poids environ 2 kg.

Elle peut être servie comme entrée ou utilisée dans le sandwiches.